Автор:
Мишель Ру
Издательство:
КукБукс
Год издания:
2013
ISBN:
978-5-98837-039-0
Количество страниц:
304
Качество книги:
твердый переплет, суперобложка, мелованная бумага
Формат:
165х215 мм
Доставим:
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Код товара:
81150
Описание книги «Яйца»
Яйца простая и полноценная пища. Они универсальны и подойдут как для обычного завтрака, так и для роскошного застолья. Яйца незаменимы в выпечке и приготовлении десертов.
Вряд ли найдется человек, более искушенный в вопросах приготовления этого продукта, чем Мишель Ру исследователь национальных кухонь и один из лучших поваров в мире.
Каждая глава посвящена тому или иному способу приготовления яиц: от варки, жарки и поширования до приготовления омлетов, суфле, меренги и заварного крема. Классические рецепты, такие как голландский соус или яйца бенедикт, обретают здесь современное звучание, а авторские рецепты Мишеля Ру откроют вам новые вкусовые сочетания или более простые способы приготовления.
Эту великолепно иллюстрированную книгу отличает удобная структура подачи материала и большое количество ценных советов. Уверены, что она займет одно из почетных мест
Оглавление книги «Яйца»
Вступление
Яйца вкрутую и всмятку
Яйца-пашот
Яичницы-глазуньи
Яичницы-болтуньи
Запеченные яйца
Омлеты
Суфле
Жидкое тесто
Яичное тесто и паста
Кремы и муссы
Мороженое
Меренга и бисквит
Соусы и заправки
Алфавитный указатель
Автор:
Мишель Ру
