Описание книги «Как вывести ресторан из жёсткого кризиса»

   Сергей Миронов руководит компанией по оптимизации ресторанного бизнеса «Рестконсалт», владеет сетью ресторанов «Пять звезд». В книге «Как вывести ресторан из жёсткого кризиса» он делится своим опытом. Его умением «вытаскивать» ресторан из кризиса и превращать в процветающее заведение заслуженно восхищаются коллеги и конкуренты.

Оглавление книги «Как вывести ресторан из жёсткого кризиса»

1. Управление рестораном
   • Антикризисное управление рестораном
   • Увеличение продаж в ресторане
   • Мотивация персонала
   • Воровство в ресторане
   • Когда откат бывает хорошим
   • Отношение с гостями
   • Продвижение ресторана
2. Открытие ресторана
   • Ресторанные сегменты
   • Выбор концепции
   • Создание ресторана
   • Франчайзинг
   • Автоматизация ресторана
   • Разрешительные документы
   • Подготовка к открытию

Книга 7 из 39 раздела Ресторанный и гостиничный бизнес. Сервис

Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок Как победить воровство в ресторане