Автор:
Ирина Чадеева
Издательство:
Манн, Иванов и Фербер
Год издания:
2015
ISBN:
978-5-00057-288-7
Количество страниц:
256
Качество книги:
твердый переплет, мелованная бумага, цветные иллюстрации
Формат:
205х260 мм
Доставим:
Бесплатно по Киеву за 24 часа (в рабочие дни)
Отправим:
Бесплатно Сегодня Новой Почтой (заказ до 16-00 в рабочие дни)
Код товара:
83095
Описание книги «Пироговедение для начинающих»
Хотя выпечка по праву считается верхом кулинарного искусства, она, как и любое мастерство, начинается с очень простых вещей — теста и начинки.
Ирина Чадеева раскладывает волшебство приготовления хорошего торта или пирога на понятные этапы и подробно разбирает каждый из них: какие виды теста бывают и какие особенности имеет каждый из них, как и из чего замесить правильное тесто, какие ошибки встречаются и как их избежать или исправить, какие приспособления полезны на кухне, какие продукты лучше купить и как из них приготовить вкусный пирог.
Такой математический подход — анализ, логика и точность — поможет избежать ошибок тем, кто уже давно на «ты» с тестом, и освоиться с выпечкой новичкам. Чтобы стать мастером выпечки, купите весы, возьмите в руки книгу и последовательно отработайте рецепт за рецептом. Пора на кухню!
Автор очень подробно расскажет вам о продуктах, их свойствах, оборудовании и приспособлениях.
Содержание книги «Пироговедение для начинающих»
1. ПРОДУКТЫ. ИНВЕНТАРЬ
2. ЭТО ТОЛЬКО НАЧАЛО!
3. СЛОЕНОЕ РУБЛЕНОЕ ТЕСТО
4. РУБЛЕНОЕ СЛАДКОЕ ТЕСТО
5. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
6. КЕКСЫ И КЕКСОВОЕ ТЕСТО
7. БЕЗЕ И МЕРЕНГИ
8. БИСКВИТЫ
9. ШОКОЛАД
10. КРЕМЫ И ДЕСЕРТЫ
Автор:
Ирина Чадеева
