Описание книги «Кухня успешного шефа»

   Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана «Кафе Пушкинъ», является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все очевидно, бесспорно, но… это лишь парадная часть работы знаменитого шефа. А что скрывается за кулисами? Какими усилиями создается фантастический успех? Что происходит на кухне — в прямом и переносном смысле этого слова? На эти и другие самые неожиданные вопросы автор отвечает со всей откровенностью и бескомпромиссностью, порой на грани фола, давая читателю уникальную возможность увидеть обратную сторону московского ресторанного бизнеса глазами расчетливого, опытного и умного профессионала.

   Заглянуть внутрь книги:

• Оглавление (PDF)

Книга 209 из 296 раздела Подарочные книги по кулинарии

Кухня открытого огня Гастрономический гид: самые продаваемые блюда Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара 500 Рецептов от лучших поваров мира Большой винный справочник Хью Джонсона Мясо. Галерея современного кулинарного искусства