Описание книги «О чем Эйнштейн рассказал своему повару»

   Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет.

   Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Главное содержание книги составляют повседневные вопросы, на которые автор дает ответы, объясняя их с научной точки зрения, в популярной, доступной форме.

   В этой книге автор отвечает на более чем сотню вопросов, которые ему в течение нескольких лет задавали читатели его колонки в «Washington post», среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара:

• Почему сахар сладкий?
• Почему шоколад тает во рту?
• Как декофеинизируют кофе?
• Сколько алкоголя в спиртных напитках?
• Почему кипит вода?
• Почему рыба пахнет рыбой?
• Какая сковорода лучше всего?
• Разрушают ли микроволны питательные вещества в продуктах?
• Зачем в крекерах эти маленькие дырочки?

   Заглянуть внутрь книги:

• Оглавление. Глава 1. Сладкая жизнь (PDF)

Книга 78 из 232 раздела Научно-популярная литература

Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная книга «Китайского исследования» Ешьте это, а не то. Как выбрать правильные продукты в супермаркете 1000 лет озарений: Удивительные истории простых вещей Во что мы верим, но не можем доказать. Интеллектуалы XXI века о современной науке Стой, кто ведет? Биология поведения человека и других зверей. 2 тома 100 самых полезных продуктов Готовим в микроволновой печи Мультиварка: 100 здоровых завтраков и ужинов Мультиварка: готовим два блюда сразу