Издательство:
Ресторанные ведомости
Год издания:
2013
ISBN:
978-5-98176-095-2
Количество страниц:
176
Качество книги:
твердый переплет, суперобложка, мелованная бумага
Формат:
220х290 мм
Доставим:
По Киеву за 24 часа (в рабочие дни)
Отправим:
Сегодня Новой Почтой (заказ до 16-00 в рабочие дни)
Код товара:
81633
Описание книги «Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы»
Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. В ней также собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастер-классов.
Книга будет полезна начинающим бариста и барменам, которые хотят получить базовые знания о том, как делать "правильный" кофе в кофейне, ресторане, баре, кафе; опытным бариста в качестве справочного материала, который удобно держать под рукой; управляющим и владельцам различных предприятий общественного питания, которые понимают, что хороший кофе - важная составляющая репутации заведения; менеджерам, проводящим обучение персонала.
Оглавление книги «Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы»
Кофейные зерна
Помол
Профессиональное кофеварочное оборудование и обращение с ним
Мастерство бариста
Рецепты коктейлей от барменской ассоциации России
Что внутри книги «Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы»
Издательство:
Ресторанные ведомости
