|
|
|
|
Выберите раздел
|
Книги издательства BBPG
|
|
|
Показано
1
-
49
(всего
49
книг)
|
Страницы:
1
|
|
|
Кейтеринг. Руководство по эффективному управлению бизнесом
|
|
Брюс Маттел с более чем 20-летним опытом работы в кейтеринге, объединился с Кулинарным институтом Америки, чтобы создать эту незаменимую книгу. Это самая актуальная книга по теме кейтеринга, содержащая полную практическую информацию и представляющая последние ноу-хау, благодаря которым Вы сможете построить и запустить прибыльный бизнес в сфере общественного питания...
|
|
750 грн.
|
|
|
|
|
|
|
500 Рецептов от лучших поваров мира
|
|
нет в наличии
В этой кулинарной книге, единственной в своем роде, собрано более 500 рецептов от 60 знаменитых поваров. Эти представители национальных и региональных кулинарных традиций приглашают вас совершить сказочное путешествие от Американского континента до Дальнего Востока с остановками в Европе и Африке. Почетные места, естественно, отведены таким странам, как Франция, Италия, Индия, Таиланд, Вьетнам, Ливан и Мексика, блюда которых обрели широкую известность во всем мире, но вы посетите также и менее знакомые кухни таких...
|
|
2,800 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА - надежный справочник, одинаково необходимый как в ресторане, под рукой у шеф-повара, так и на кухне кулинара-любителя, желающего знать о гастрономии больше и стремящегося развивать свои кулинарные навыки. Книга начинается с простых классических бульонов и охватывает весь спектр кулинарии - от соусов, мяса и овощей до выпечки и десертов. Попутно она знакомит читателя с самыми передовыми методами и избранными блюдами, взятыми из великих кухонь мира - от Ближнего Востока до Индии и Таиланда, от Японии и до Латинской Америки...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Большой винный справочник Хью Джонсона
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
«
Большой винный справочник Хью Джонсона
» - один из самых актуальных, полных, достоверных и удобных справочников о винах всего мира. Книга знакомит читателя с производителями вина в разных странах и дает практические советы о том, как употреблять этот напиток. Хью Джонсон описал весь «винный» мир: всем известная классика Франции, Испании, … набирающие популярность вина Чили, Австралии, …и мало кому известные вина Израиля и Китая...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
Вермуты и другие аперитивы
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Эта книга раскрывает перед читателями историю и секреты производства ароматизированных вин и крепкого спиртного. Именно вермут стал праотцом знаменитейших американских коктейлей - от "Мартини" и "Манхэттена" до "Адониса" и "Метрополя". На Британских островах сухие и сладкие версии легли в основу "Крови и песка" и "Матадора". Из нее вы узнаете о многих известных поклонниках вермутов, об особенностях его употребления. Например, о том, что аргентинцы и чилийцы обожают вермут и могут тянуть...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Вина Испании. Путеводитель
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Уникальная информация, собранная в многочисленных поездках по бесконечно разнообразным винным регионам Испании, позволила автору дать читателям представление о состоянии испанского виноделия в начале XXI века. Книга адресована любителям испанских вин и профессионалам, испытывающим порой немалые трудности в понимании как последних изменений в европейском и испанском винных законодательствах, так и...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Вино. Атлас мира
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
"Атлас" знаменит своим картографическим совершенством, но в шестом издании каждая карта была полностью переработана и обновлена, а также были добавлены 20 новых карт. Среди них: районы Долины Напа и такие динамичные регионы, как Торо в Испании, Пелопоннес, Констанция в Южной Африке и австралийское Известняковое побережье. В Новой Зеландии появились карты Отаго и Мартинборо. Критики назвали "Вино. Атлас мира" "незаменимым справочником" и...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Вино. Энциклопедия Sothbey`s
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Эксперт в области винной продукции Том Стивенсон является автором многих книг, посвященных данной тематике, специалистом по игристым и шампанским винам, а также популярным публицистом и признанным знатоком и ценителем вин. Вниманию читателей предлагается издание знаменитой Энциклопедии, в полной мере описывающей процесс рождения вина - от анализа различных видов почв и химической структуры вкусов и ароматов вина до приведения списка самых интересных на...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
Виски Опус
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
"Виски опус" - наиболее полное справочное издание по виски, написанное тремя известными авторами в этой области. Собранные в нем сведения о виски Японии, Ирландии, Шотландии, США, Великобритании и других стран, а также о 175 лучших в мире вискикурнях открывают читателю обширный мир этого крепкого ароматного напитка. Авторы исследуют историю и различные стили виски; представленные ими более пятисот дегустационных заметок...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Виски. Атлас мира
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Первое издание на русском языке знаменитой книги эксперта Дэйва Брума. Автор пишет о виски вот уже 20 лет. Четырежды удостоенный премии Glenfiddich Брум является редактором "Scotch Whisky Review" и "Whisky Magazine: Japan", редактором-консультантом "Whisky Magazine" (Великобритания, США, Франция, Испания) и автором множества публикаций в таких солидных изданиях, как "The...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Водка
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Водка - напиток, состав которого описывается простой историю. В некотором смысле водка - уникальное явление, о чем и рассказано в этой книге. Ее автор открывает перед читателями широкую панораму водочного мира и дает им в руки компас, который позволяет не заблудиться в бесконечном разнообразии водок и других крепких напитков, схожих с ними по технологии изготовления, используемому сырью и способам употребления.
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Германия. Гастрономия
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Откуда берутся дырки в баварском сыре? Из чего делают "ледяное" вино? Что такое торт-дерево? Гастрономия Германии незаслуженно была низведена до уровня сосисок и пива, в то время как она на самом деле отображает все богатое наследие немецкой культуры, ее многовековую историю и традиции. Жаркое из гуся по-померански, тушеная телятина, кислая свинина или любекский копченый окорок — что можно назвать истинно немецким блюдом? Жители различных регионов страны ответят на него...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Дом: ремонт, дизайн, декор
|
|
нет в наличии
У многих одно только слово "ремонт" вызывает головную боль. Меж тем, книга "Дом: ремонт, дизайн, декор" предлагает превратить переделку в доме в настоящее торжество фантазии и оригинальных идей! Вслед за автором читатель "пройдет" по всем основным комнатам: спальня, кабинет, гостиная, ванная, кухня, прихожая... В книге предложены различные полезные приемы и навыки: как сшить и закрепить тент своими руками, оснастить рабочее место, ...
|
|
650 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Испания. Гастрономия
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Продолжая серию изданий по гастрономии стран мира, мы предлагаем читателям красочную книгу, которая в очень занимательной форме на богатом материале познакомит их с необыкновенной кухней Испании и проведет по прекрасной стране, время от времени обращаясь к ее интереснейшей истории. Испания – это не только коррида, фиесты, гордые красавицы, но и замечательная кухня – одна из лучших в мире...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Италия. Гастрономия
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
В книге рассказывается не только о еде и напитках, но и о стране и людях, живущих в Италии — от северных склонов Альпийских гор до самой южной точки знаменитого «сапога». Эта книга — увлекательное кулинарное путешествие по Италии, которое начинается на северо-востоке, проходит через Альпы до Лигурии на западе, затем сворачивает на юг, к Эмилии-Романье и Тоскане, проходит по Калабрии и Сицилии и заканчивается на острове Сардиния....
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Как смешивать напитки, или "Спутник бонвивана"
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Первый перевод на русский язык настоящего раритета - пионерской книги Джерри Томаса, изданной 150 лет назад. Легендарный бармен по прозвищу Профессор, "отец" искусства смешивания напитков Джерри Томас поднял коктейльную культуру на высочайший уровень и стал ее пропагандистом, подготовив к изданию и обработав в 1862 году лучшие старые рецепты коктейлей. Это был первый профессиональный справочник...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Коктейли отеля Савой
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
В первом издании этой книги, выпущенной в 1930 году, было приведено 750 самых популярных рецептов Крэддока. Это замечательный сборник коктейлей, которые столь же популярны и сегодня. От слингов до смэшей, от шипучек и до флипов, с прекрасными иллюстрациями в духе ар-деко, эта книга будет прекрасным подарком для каждого любителя или просто фетишиста, всем сердцем проникшегося прекрасной эпохой декаданса и изысканности 1930-х годов...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Коньяк, арманьяк, кальвадос
|
|
нет в наличии
Три самых знаменитых бренди Франции - коньяк, арманьяк и кальвадос - без всякой конкуренции уживаются под обложкой этой книги, что позволяет читателю не просто разобраться в особенностях каждого из них, но и провести сравнение, понять Францию как страну, подарившую жизнь таким различным и в разной мере прославившим ее напиткам. Тем, кто только начинает знакомиться с миром французских крепких спиртных напитков, будет интересно узнать историю их рождения, детали технологии...
|
|
1,100 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Крепкие спиртные напитки
|
|
нет в наличии
Новая книга Эркина Тузмухамедова стала результатом его многолетних путешествий, дегустаций, исследований и наблюдений. Автор в присущей ему оригинальной манере рассказывает об истории крепкого спиртного, различных технологиях его изготовления и, собственно, о самих напитках - роме, бренди, виски, водке, джине, крепком алкоголе Юго-Восточной Азии и текиле. Он с новых позиций освещает известные всем факты и...
|
|
1,500 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Культура виски
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Виски не только атрибут красивой жизни - это легенда и культура. Книгу "Культура виски" написал Патрик Маэ, бывший редактор Paris Match, в сотрудничестве с фотографом Дэвидом Лефраном. Он раскрывает историю и культурные условия, в которых появились и развивались ирландский виски и шотландский скотч, американский бурбон и теннессийский виски, а также особенные виски Японии, Бретани (Франция) и некоторые другие. Книга включает в себя описание ста виски мира, представляющих, по мнению автора, особый интерес...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Паста. Большая кулинарная книга в футляре
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Богато иллюстрированное подарочное издание в твердом переплете. Книга вложена в оригинально оформленный подарочный футляр. Слава пасты шагает по планете семимильными шагами. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и даже фруктами. Ее можно заправлять бесчисленным множеством соусов, подавать с ароматными вкусными травами и...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Пиво
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
В этой книге подробно описывается история пивоварения, рассказывается, как и из чего его варят, дается международная классификация его сортов и типов, характеризуются самые популярные марки пива разных стран, приводятся основы дегустации и правильного употребления этого напитка. Книга предназначена как для умудренных опытом знатоков пива, так и для многочисленных любителей этого напитка. Не...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Пиво. Атлас мира
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Любите пиво? Перед вами исчерпывающий и всеобъемлющий справочник по настоящему пиву. В книге исследуется развитие пивоварения, а также его многочисленные методы, которые сегодня применяются во всем мире. Вы познакомитесь с обширным диапазоном стилей пива и традиций его приготовления, а также найдете краткие обзоры более чем по 500 наиболее интересным сортам этого культового напитка. Подробные карты помогут вам определить местонахождение...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
Серебряная ложка для детей. Любимые итальянские рецепты
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Книга содержит в себе специально адаптированные для детей рецепты из главной поваренной книги Италии "Серебряная ложка. Итальянская поваренная книга", книги, ставшей мировым бестселлером, выдержавшим много переизданий за свою более чем полувековую историю. Перед вами 40 рецептов из "взрослой" "Серебряной ложки", изложенные так, чтобы детям было легко их приготовить. Это традиционные итальянские рецепты, которые передавались...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Соусы. Большая кулинарная книга
|
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Многие считают, что соус - это что-то простое, не требующее усилий. Между тем профессиональные повара долго учатся, чтобы получить квалификацию соусье. Ведь соусов существует огромное множество - темные, светлые, на основе молока, овощного пюре или из ракообразных, из насыщенного фон-бульона, жидкости от жаренья мяса или из сочных фруктов. Создание соуса требует терпения, знаний и фантазии. В этой книге читатель...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
Специи. Большая кулинарная книга
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Без них пища была бы пресной и не вызывала бы никаких эмоций. Из-за них велись войны, благодаря им открывались новые земли и прокладывались торговые пути. Их приносили в дар богам. Ими издревле сдабривали свою пищу как простые смертные, так и сильные мира сего. Специи и пряные травы любимы до сих пор, а умение разбираться в них...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Специи. Большая кулинарная книга в футляре
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Вашему вниманию предлагается великолепно иллюстрированное подарочное издание в футляре. В этой книге вниманию читателей предложены описания самых разнообразных пряных трав и специй. Некоторые известны нам с детства, о других - экзотических - читателям предстоит узнать впервые. Приобретенные знания помогут не только сделать правильный...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Справочник бармена
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
«Справочник бармена» – это наиболее полный гид для всех, кто собирается стать барменом (или уже им является), будь то профессионал или любитель. В книге детально изложена информация о том, как правильно организовать домашний бар, и предлагаются рецепты более шестисот напитков. В книге представлена исчерпывающая информация о вине, в том числе о его выборе, хранении и способах подачи...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Справочник шеф-повара
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
«Справочник шеф-повара» (в английском варианте Professional Chef) – своего рода библия для шеф-поваров. Информация в справочнике настолько обширна, что он может стать единственным учебным пособием в вашей кулинарной библиотеке. Основу книги составляет подробное описание, словесное и визуальное, методов приготовления пищи, а также поражающее своим многообразием собрание рецептов: от простого бульона...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
Экспресс-Кухня
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Книга «Экспресс-кухня» представляет собой сборник самых лучших рецептов, на исполнение каждого из которых вы потратите не более 30 минут. Как накормить изголодавшихся домочадцев, когда в распоряжении совсем немного времени? Чем угостить неожиданно пришедших гостей? Хизер Уинни, автор книги, знает ответ. Книга поделена на две части – повседневные рецепты и рецепты для небольшого домашнего праздника...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
Японская кухня. Изысканная простота
|
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Эта книга – первый перевод на русский язык классического труда знаменитого японского шеф-повара и пропагандиста японского кухни Сидзуо Цудзи, автора более 30 произведений о гастрономии, основателя и руководителя крупнейшей кулинарной школы Японии. В ней он воплотил в жизнь свою идею: «Хорошая кухня должна дарить радость». Абсолютная надежность информации «из первых рук», любовь автора...
|
|
0 грн.
|
|
|
|
|
|
|
|
Показано
1
-
49
(всего
49
книг)
|
Страницы:
1
|
|
|
|
|
|
|
